2018-08-15 01:23:07 来源: 南京市玄武区市场监督管理局
还记得
玄武区市场监管局
策划的“网红奶茶”你点我检活动嘛~
还记得
媒体对抽检过程
进行的网络实时直播嘛~
现在
“网红奶茶”抽检结果
终于新鲜出炉啦~
你想知道的都在这里!
日前，我区市场监管局联合市食药监局举行现制现售奶茶饮品风险交流暨“网红奶茶”你点我检活动新闻发布会，市食药监局相关处室、市质检院、市食品质量安全监控中心、玄武区市场监管局、江苏中谱检测有限公司、媒体代表等近20人参会。
会上，区食安办副主任、市场监管局副局长孙德飞通报了“网红奶茶”你点我检活动情况。
活动整体情况
此次活动共抽取了11个品牌饮品店共计60批次样品，范围覆盖制作成品和原料，抽检项目既有标准检测项目、食品安全风险检测项目，又有市民最为关注的健康风险项目。
这11个品牌分别是：1点点、coco都可、奈雪の茶、素匠泰茶、85度c、甜荟、鸡鸣赐茶、四云奶盖贡茶、厝内小眷村、悸动烧仙草、口渴了。
经市质检院检测，20批次的饮品原辅料结果均为合格;40批次的饮品成品，其中的茶多酚、咖啡因、总糖等健康风险项目中存在一些风险点。
国家食品及中心总监申蓉现场发布“网红奶茶”专项抽检结果分析报告，重点分析点评了茶多酚、咖啡因、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、总糖等六项指标检测结果，并提出三个主要健康风险隐患：
一是部分饮品含咖啡因、无糖成品中含糖分，但消费者知情率不高。
二是部分饮品的原辅料品质有待提高。
三是奶茶中存在脂肪、糖分较高的情况，过量服用不利于身体健康。
在风险交流环节中，媒体围绕检测报告中的部分指标提出了疑问，市食品质量监控中心主任司玮、区市场监管局食品科科长罗亚玲结合专业知识逐一进行详细解答。
市食药监局应急宣传处、食品流通处、食品餐饮处也分别从各自角度对此次抽检结果发表意见，希望玄武区市场监管局一方面要继续加强对现制现售饮品店的监管力度，对于日常监管中发现的未公示、虚假宣传、标识标签不符合规定等违规行为严格依法处置;另一方面要指导商家做好消费提示工作，明确告知消费者相关健康风险，避免对敏感或特殊人群的身体状况造成影响。
活动最后，与会人员接受媒体集中采访，努力向社会公众科普食品安全知识、提高全民食品安全意识。
好啦好啦!你们最关心的来了!
下面，跟着小武一起来看看最终检测结果吧!
原辅料检测结果
20批次原辅料(含果茶)均从票选出的饮品店中现场抽取，包括粉圆、茶叶、果酱、水果、糖浆、鲜牛奶、植脂末、椰果、果冻等类别，项目包含了甜味剂、防腐剂、农药残留和微生物等项目，结果均为合格。
成品奶茶检测结果
市质检院从11家饮品店中抽取了40批次的成品奶茶，涵盖“无糖”、“微糖”、“少糖”、“正常糖”、“多糖”、“奶盖型”等热销奶茶品种，每款奶茶均采样3杯，单杯净含量不低于500ml。
检验项目有茶多酚、咖啡因、总糖、脂肪、蛋白质、反式脂肪酸等。结果显示，有些奶茶虽然口感较为相似，但检测数据却相差很大。
健康风险点
经过我区市场监管局和市质检院对检测数据的综合分析，此次抽检反映出的奶茶饮品健康风险点主要如下：
一是咖啡因含量普遍较高。
作为奶茶的制作原料，红茶、乌龙茶和绿茶等，天然存在咖啡因，又因为制作中多采用碎叶、煮沸等操作方式，导致此次检测中的样品奶茶普遍存在咖啡因的情形。
比如此次检测出现的最高咖啡因含量的奶茶,含量为304.17mg/kg，饮用一杯相当于饮用3杯美式咖啡或6杯红牛。
世卫组织对咖啡因的每日摄入量有推荐值，同时根据人体的差异，敏感或特殊人群应当获知奶茶中存在咖啡因的风险提示。我局建议奶茶制售店对以上风险，在产品外包装明确且醒目标注，并在经营场所进行明确提示。
二是糖分含量告知不准确。
此次检测的40批次奶茶饮品均检出总糖数值，包括6批次标称无糖型。分析其原因，有可能是从原料中带入，但考虑到特殊人群的需求，奶茶制售店应当明确告知，避免产生误导带来健康风险。
三是部分饮品与国家预包装茶饮料的标准还有差距。
茶多酚作为茶叶中的有益成分，蛋白质作为反映奶源品质的指标，国标gb/t21733-2008《茶饮料》中，对预包装食品调味茶饮料中的奶茶饮料这一类型，规定其茶多酚含量是≥200mg/kg，蛋白质含量应≥0.5%。而对于现场制售的奶茶，尚无强制性食品安全标准。
此次检测发现，尚有6个奶茶店的9批次的茶多酚检测以及9个奶茶店18批次的蛋白质检测，离国家推荐性标准尚有差距。目前尚未查明这些样品中茶多酚含量、蛋白质含量较低的原因，店家的原料质量、配方配比、制作工艺等均有可能是造成此差距的原因。区市场监管局建议这些商家提高茶叶和奶源质量、严格管控配方、进一步改进工艺，以提升产品质量。
其他指标分析情况：
对人体健康不利的反式脂肪酸均未检出，证明原料过关;奶盖产品的脂肪含量大大高于非奶盖制品，糖分普遍较高，对脂肪、糖分摄入有特殊要求的人群应理性选择。
消费提示
总体而言，此次“网红奶茶”抽检结果反映出现制现售奶茶饮品和所用原辅料，整体质量良好，若适量饮用对消费者的健康不会有太大影响。这里，小武给大家总结出3条消费小提示哦!
1、对于广大消费者，尤其是一些特殊人群不要一次过度、大量饮用奶茶，也应避免选取不适宜自身的饮品，尽量购买糖含量少的类型，以减少发生健康风险的可能。
2、奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
3、对椰果奶茶、珍珠奶茶等含有椰果粒、珍珠粒等颗粒的奶茶饮品，存在进入气管或支气管的隐患，儿童须在监护人的指导下食用，老年人应小心饮用。